Hannas Plats

Aaaah, sitter som bäst och avnjuter en väldigt god morotssoppa. Lätt att göra, så när som på en sak. Mixandet. Det blir en jäkla slafsande och plumsande när man ska hälla runt soppan mellan olika kärl. Jag vågar mig inte riktigt på att köra ner mixern direkt i grytan. Livrädd att det ska skvätta runt hela köket med brännhet vätska. Ja, så istället häller jag runt på den brännheta vätskan.

Resultatet var i alla fall värt allt slabbande. Den här riktigt trevliga soppan kommer från aftonbladet.se här omdagen. Nu tänker jag ge er receptet på den. Jag kör dock budgetvarianten utan lax.

Morotssoppa med laxspett

800 g morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Rapsolja
12 dl vatten
3 tärningar grönsaksbuljong
2 msk riven, färsk ingefära
2 dl matyoghurt
Salt
2 msk pressad lime
0,5 tsk sambal oelek

Till servering:
200 g skinn- och benfri laxfilé
Träspett
2 msk het mango chutney
Salt

Gör så här:
1. Skala morötter, lök och vitlök och skär i små bitar. Fräs grönsakerna i olja några minuter, utan att de tar färg.
2. Tillsätt vatten, buljong och ingefära och låt soppan sjuda under lock tills morötterna är mjuka, cirka 15 minuter.
3. Tillsätt yoghurt och mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i grytan och späd eventuellt med vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt, limesaft och sambal oelek.
4. Skär laxen i mindre bitar och trä upp på grillpinnar. Bryn spetten runt om i het panna, pensla med mango chutney och salta.


PS. Undrar just vad BA - bloggoholic anonymous - säger om att man intar sin middag tillsammans med bloggen...?